Vori Vori Kesu

Receta

Ingredientes Para el caldo: 1 diente de ajo 1 cebolla 2 tomates 1 zanahoria mediana rallada 3 cdas. de aceite 1 ½ litro de agua caliente 150 g de queso Paraguay Sal a gusto Vori vori: 350 g de harina de maíz 2 cdas. de aceite 100 g de queso Paraguay Caldo caliente, cant. nec. Sal, a gusto 1 Calentar el aceite y rehogar las verduras con un poco de sal. Cocinarlas tapadas, a fuego lento hasta que se forme una salsa, agregando un poco de agua caliente si hace falta. 2 Entonces, agregar toda el agua caliente restante y dejar hervir unos minutos. 3 Mientras, preparar los vori vori: En un bol, colocar la harina de maíz cernida junto con la sal, en forma de corona. En el centro poner el aceite y el queso desmenuzado; agregar el caldo de a poco y mezclar hasta lograr una masa bien compacta. 4 Amasar y formar las bolitas. Agregar una a una al caldo, tratando de no encimar unas con otras; incorporar también al caldo el queso Paraguay desmenuzado. 5 Dejar cocinar unos 5 minutos: durante este tiempo, los vori vori subirán a la superficie. Retirar del fuego y servir enseguida. Fuente: ABC Color

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