Una sopa de locro siempre viene bien con el fresco que estamos sintiendo y mejor si acompañamos con mandioca y unas tortillitas con cebollita de verdeo. Aquí la receta para que puedas guiarte, por supuesto que si tus comensales so más, debes doblar la cantidad de ingredientes.
Ingredientes:
- 200 grs. de carnaza o ossobucco
- 200 grs. de locro
- 1 unidad de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahora
- 2 tomates
- 1 buen pedazo de zapallo
- 1 locote verde
- 1 perejil picado o cebollita de verdeo
- Sal y pimienta a gusto
- Agua cantidad necesaria
Preparación
Lavar y dejar en remojo el locro o locrillo en agua aproximadamente 2 horas, luego pasado el tiempo debes escurrir y reservarlo.
Nuestro segundo paso es sellar la carne con el aceite.
Agregamos la cebolla, el ajo, la zanahoria, el locote y el tomate, rehogarlos y salar.
Incorporamos el locro y revolvemos.
Adicionamos el agua y dejamos cocinar hasta que el locro esté tierno (aproximadamente 1 hora y media).
Agregamos nuestro zapallo y dejamos nuevamente hervir hasta que se ablande.
Nos cercioramos de que no le falte sal y agregamos la pimienta.
Puedes espolvorear perejil picado o cebollita de verdeo tanto en la olla o directamente en el plato del comensal.
¡Listo! ya puedes disfrutarlo.
