Mbeju Mestizo

RECETA

Ingredientes:

-5 tazas de almidón

-2 tazas de harina de maíz

-1 cucharada de sal

-4 cucharadas de grasa de cerdo o manteca

-300 grs. de queso Paraguay

Procedimiento:

En primer lugar mezclamos el almidón con nuestra harina de maíz, la sal y la materia grasa, incorporamos el queso desmenuzado y alternando con leche o agua en la proporción que la preparación necesite. Manos a la masa, ahora a trabajarla con las manos bien limpias hasta lograr una masa arenosa.

La dejamos reposar un segundo y mientras tanto preparamos una sartén aceitando un poco, pero si tenes una sarten teflonado mejor.

Iniciamos colocando por cucharadas la preparación del mbeju e ir presionando los bordes con la cuchara, cocinarlo de un lado y luego cocinarlo del otro lado.

Mmmm que ricura, servirlo bien caliente acompañado de un cocido negro.

¡Buen provecho!

Espero que te guste y no olvides dejarme tus comentarios.