Empanadas de carne

Es muy consumida en Paraguay antes de tomar el tereré, (tereré rupa), existen variedades de rellenos:

de pollo, de jamón y queso, empanadas de mandioca, de choclo, de verduras, pero la más consumida es la de carne vacuna.

Va acompañada de pancitos, galletas o nuestras famosas mandiocas.

Pueden ser fritas o al horno.

Te dejo mi receta

Ingredientes

- 1kilo de carne

- 1 cebolla

- 1 atado de perejil

- 1 locote o morrón verde, rojo o amarillo

- 2o 3 huevos duros

- 1 diente de ajo

- comino, pimienta, sal, hojas de laurel

- aceite para freír

Preparación

Previamente hervimos la carne con los huevos, retiramos del fuego, dejamos enfriar, picamos los huevos, reservamos.

Hacemos un sofrito con los vegetales y descargamos la carne y vamos sazonando las verduras con la carne, salpimentamos todo.

Colocamos las tapas para empanadas, cargamos la carne, un poco de huevo picado, mojamos los bordes de las tapas, juntamos y hacemos los repulgues, si no te sale, hacelo con un tenedor.

Fritar en abundante aceite o también podes hornearlo.

¡ A comeeer !